粗食のすすめ
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粗食のすすめ(新潮文庫)

粗食のすすめ(新潮文庫)

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商品番号  :
516
販売価格  :
514円
 (税込・送料別・手数料別)
ポイント数  :
10 ポイント
発売元  :
新潮文庫
購入数  :
 冊
(1冊から1冊までご注文出来ます。)





詳細説明
 《《 新潮文庫 安心を使う

「本当に健康になりたい人」のための栄養学!
「粗食のすすめ(新潮文庫)」は、本当に健康になりたい人のための栄養学の本です。アトピー、アレルギー、成人病が蔓延する現代日本。肉類や乳製品を積極的に取り入れる欧米型の食生活で、丈夫な体が作れるのだろうか。便利だからといってファースト・フードや加工食品に依存していてよいのだろうか――。日本人の食生活の問題点を鋭くつき、風土に根ざした、伝統的な穀類中心の献立と調理方法をあらためて提唱する、「本当に健康になりたい人」のための栄養学です。

日本の栄養学はドイツの栄養学をそのまま適用したもので、ドイツ人にはバランスのとれた食事でも日本人にはアンバランスな食事になってしまいます。日本人には日本人に合った食事があります。それは日本の先人が人体実験をして作り上げた食、それが日本食(粗食)です。粗食のすすめには日本人に合った食事とはどんな物かを、日本食の歴史や世界の食事などの例を上げて分かり易く書いてあります。

「一汁三菜を基本とする日本の食事スタイルは理想的な栄養バランスと言われています。また、「うま味」を上手に使うことによって動物性油脂の少ない食生活を実現しており、日本人の長寿や肥満防止に役立っています」(農林水産省ホームページより)と、日本食はユネスコ無形世界遺産に登録されています。ですが、テレビや雑誌では洋食ばやりで、動物性食品の多様や季節感のない食事ばかりで日本人の健康を蝕んでいます。腸が欧米人に比べ長い日本人には古来から伝承された穀物を中心とした日本の食事スタイルが日本人の健康を守ります。

目  次
第1章食生活の「五五年体制」崩壊へ
第2章「栄養素信仰」の大罪
第3章食源病時代の食事法
第4章現代型栄養失調の改善策
第5章FOODは風土が決める
第6章食生活改善の主役はご飯
第7章今、子どもと若い女性の「食生活」が危ない!
第8章間違いだらけの食事常識

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商 品 詳 細
著  者幕内秀夫
サ イ ズ文庫本サイズ 262頁
発行日2003年4月24日
包 装 材
JANコード9784101056210
生 産 国日 本
出 版 元(株)新潮社
東京都新宿区矢来町71

(株)新潮社 様の資料及びホームページを参照・引用させていただきました。




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